Gnocchi di patate alla fiorentina

Ingredienti:
  • 750 gr. di patate
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 50 gr. di gherigli di noci
  • Sale, pepe e noce moscata
  • Semolino di grano q.b.

Per la salsa:

  • Besciamella con 3 dl. di latte (tenetela molto più liquida)
  • 50 gr. di parmigiano

 

Preparazione:

Lessate le patate, schiacciatele

Tritate finemente i gherigli di noce, sbattete le uova ed amalgamate tutto in una ciotola con 100 gr. di parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e  pepe. Impastate col semolino necessario per dare corpo al composto. Ricavate gli gnocchi, lessateli e serviteli conditi con besciamella non densa e formaggio.

 

 

 

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