Ingredienti:
- 750 gr. di patate
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 50 gr. di gherigli di noci
- Sale, pepe e noce moscata
- Semolino di grano q.b.
Per la salsa:
- Besciamella con 3 dl. di latte (tenetela molto più liquida)
- 50 gr. di parmigiano
Preparazione:
Lessate le patate, schiacciatele
Tritate finemente i gherigli di noce, sbattete le uova ed amalgamate tutto in una ciotola con 100 gr. di parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Impastate col semolino necessario per dare corpo al composto. Ricavate gli gnocchi, lessateli e serviteli conditi con besciamella non densa e formaggio.
