Ingredienti:
- 600 gr. di patate
- 1 kg. di zucca cruda
- 200 gr. farina
- 1 uovo
- Sale
Per la salsa:
- 100 gr. burro
- Salvia
- 80 gr. parmigiano
- Sale, pepe
Preparazione:
Togliete i semi dalla zucca, fatela a pezzi e mettetela in forno. Quando è cotta lasciatela raffreddare, strizzarla per bene ed unitela alle patate cotte e passate allo schiacciapatate. Aggiungete la farina, il sale, l’uovo e mescolate bene. Preparate gli gnocchi come sopra. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungere le foglie di salvia e immediatamente gli gnocchi. Fateli saltare e cospargete con parmigiano grattugiato.
