Ingredienti:
- gnocchi con 1 kg. di patate
Per la salsa:
- 2 zucchine
- 300 gr. di scampi
- 200 gr. di panna
- 80 gr. di burro
Preparazione:
Preparate gli gnocchi come sopra. Pulite gli scampi, togliete il filo intestinale, lavateli e tagliateli a metà. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete le zucchine tagliate a julienne e fate saltare per cinque minuti. Aggiungete gli scampi e fate cuocere per altri tre minuti. Aggiungete la panna, aggiustate di sale e pepe e spegnete.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolateli e mescolateli alla salsa preparata. Se troppo asciutti aggiungete poca acqua di cottura.
