Gnocchi agli scampi e zucchine:

Ingredienti:

  • gnocchi con 1 kg. di patate

Per la salsa:

  • 2 zucchine
  • 300 gr. di scampi
  • 200 gr. di panna
  • 80 gr. di burro

 

Preparazione:

Preparate gli gnocchi come sopra. Pulite gli scampi, togliete il filo intestinale, lavateli e tagliateli a metà. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete le zucchine tagliate a julienne e fate saltare per cinque minuti. Aggiungete gli scampi e fate cuocere per altri tre minuti. Aggiungete la panna, aggiustate di sale e pepe e spegnete.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolateli e mescolateli alla salsa preparata. Se troppo asciutti aggiungete poca acqua di cottura.

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