Ingredienti:
- 800 gr. di filetto di manzo
- 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
- 20 gr. di burro
- 1 dl. di panna liquida
- 2 cucchiai di brandy
- sale
Preparazione:
Tagliate la carne a fette di spessore di circa 3 cm. Battete leggermente la età dei grani di pepe ben scolati dalla salamoia e pressateli sulla carne.
Sciogliete in una padella il burro e rosolate velocemente la carne a fuoco vivace. Salate leggermente e mettete da parte.
Nella padella di cottura versate il brandy e fiammeggiate. Spenta la fiamma, aggiungete il restante pepe verde, la panna, addensate per qualche secondo e salate.
Rimettete i filetti in padella lasciate insaporire per qualche istante e servite immediatamente.
Quando
