Filetto al pepe verde

Ingredienti:

  • 800 gr. di filetto di manzo
  • 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
  • 20 gr. di burro
  • 1 dl. di panna liquida
  • 2 cucchiai di brandy
  • sale

filetto al pepe verde

Preparazione:

Tagliate la carne a fette di spessore di circa 3 cm. Battete leggermente la età dei grani di pepe ben scolati dalla salamoia e pressateli sulla carne.

Sciogliete in una padella il burro e rosolate velocemente la carne a fuoco vivace. Salate leggermente e mettete da parte.

Nella padella di cottura versate il brandy e fiammeggiate. Spenta la fiamma, aggiungete il restante pepe verde, la panna, addensate per qualche secondo e salate.

Rimettete  i filetti in padella lasciate insaporire per qualche istante e servite immediatamente.

Quando

 

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