Ho trovato in pescheria dei filetti di aringa freschi. Poichè non li avevo mai provati, li ho preparati nel seguente modo e sono venuti bene.
Ingredienti:
- 12 filetti di aringa
- 2 limoni
- prezzemolo
- 25 gr di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bicchiere di latte
- sale e pepe
Preparazione:
Spellate i filetti e metteteli in una ciotola con il latte per mezz’ora. Sgrondateli, passateli velocemente nella farina e quindi nel burro caldo.
Cuoceteli due minuti per parte, innaffiateli con il succo dei limoni, cospargete con il prezzemolo, sale, pepe e col coperchio a fuoco moderato, completate la cottura, rigirandoli prima che il succo di limone di limone sia evaporato completamente.
Serviteli caldissimi.
