Ingredienti:
- 1 faraona di circa 1 kg.
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- 2 spicchi di aglio
- 2 bicchieri di birra
- 1 rametto di rosmarino
- alcune foglie di salvia
- sale, pepe
Preparazione:
Pulite molto bene la faraona, lavatela, asciugatela, strofinatela molto bene con aglio e rosmarino, sale e pepe, riempite quindi il ventre con le erbe aromatiche, sale e pepe.
Fatela rosolare in forno a 250° da tutte le parti, irroratela con 2 bicchieri di birra e fatela cuocere per 40 minuti.
Tenete la faraona al caldo e prima di tagliarla a pezzi filtrate il fondo, aggiungete un cucchiaino di farina per addensarlo leggermente e fatelo restringere per pochi minuti.
Servite la faraona ricoperta da questo condimento e con un contorno di patate al forno.
