Fagottini di asparagi

Ingredienti:

  • 16 asparagi verdi
  • 4 sottilette
  • 4 pomodorini
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine
  • aceto
  • sale e pepe

fagottini di asparagi

Preparazione:

Nettate gli asparagi delle parti più dure, lavateli sotto l’acqua corrente e cuoceteli in padella con poco olio extra vergine, sale e pepe.

Tagliate i pomodorini a metà, conditeli in una ciotolina con olio, sale, pepe e un filo di aceto di mele.

Quando gli asparagi sono cotti scolateli dall’olio e appoggiateli sulle sottilette. Chiudetele immediatamente in modo che col calore degli asparagi il formaggio si scioglie leggermente.

Guarniteli con i pomodorini.

Stendete su piatti individuali le sottilette

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