Ingredienti:
- 1 melone
- 150 gr. di speck a fettine
- alcuni fili di erba cipollina
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione:
Tagliate il melone, eliminate i semi e la buccia. Tagliate inizialmente metà melone a cubetti. Avvolgete ciascun cubetto con 2 fettine di speck incrociate e legatelo con uno o due fili di erba cipollina.
Ripetete fino a completare lo speck. Infilzate ciascun fagottino con uno stuzzicadenti.
Sistemateli sul piatto da portata e guarnite con mozzarelline, palline di melone che ricaverete dal melone rimasto (se rimane!) e alcune foglie di soncino con un goccio di olio e un pizzico di sale.
Consiglio: Sui fagottini versate un filo di ottimo aceto balsamico
