Fagottini allo speck

Ingredienti:
  • 1 melone
  • 150 gr. di speck a fettine
  • alcuni fili di erba cipollina
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

 

Preparazione:

Tagliate il melone, eliminate i semi e la buccia. Tagliate inizialmente metà melone a cubetti. Avvolgete ciascun cubetto con 2 fettine di speck incrociate e legatelo con uno o due fili di erba cipollina.

Ripetete fino a completare lo speck. Infilzate ciascun fagottino con uno stuzzicadenti.

Sistemateli sul piatto da portata e guarnite con mozzarelline, palline di melone che ricaverete dal melone rimasto (se rimane!) e alcune foglie di soncino con un goccio di olio e un pizzico di sale.

Consiglio: Sui fagottini versate un filo di ottimo aceto balsamico

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