Ingredienti:
- 300 gr. di funghi porcini
- 4 fette di pane casereccio
- 100 gr. di robiola
- 2 spicchi di aglio
- Alcune foglie di mentuccia
- pochi fili di erba cipollina
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Pulite i funghi e con un panno umido. Tritate l’aglio e fatelo rosolare in una padella con l’olio. Aggiungete i funghi tagliati sottilmente. Salate, pepate, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Se asciugano troppo aggiungete poco brodo vegetale.
Mescolate in una ciotolina la robiola, un cucchiaio di olio extra vergine e la mentuccia tritata. Spalmate sulle fette di pane tagliate a metà, leggermente abbrustolite.
Distribuitevi i funghi e cospargeteli con erba cipollina tagliuzzata.
