Ingredienti:
- fette di pane casereccio
- 250 gr. di fegatini di pollo
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio di capperi
- 3 filetti di acciuga
- Una noce di burro
- ½ bicchiere di vino bianco
- Poco brodo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Tritate la cipolla fatela rosolare in una padella con una noce di burro e due cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Aggiungete i fegatini tritati grossolanamente.
Cuocete bagnando ogni tanto con il vino. Aggiungete i capperi e le acciughe.
Dopo mezz’ora circa mettete tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale e pepe e stendetela sulle fettine abbrustolite. Se volete potete inumidire le fettine velocemente nel brodo da una sola parte.
