Crostini di fegatini

Ingredienti:

  • fette di pane casereccio
  • 250 gr. di fegatini di pollo
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 3 filetti di acciuga
  • Una noce di burro
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Poco brodo
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

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Preparazione:

Tritate la cipolla fatela rosolare in una padella con una noce di burro e due cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Aggiungete i fegatini tritati grossolanamente.

Cuocete bagnando ogni tanto con il vino. Aggiungete i capperi e le acciughe.

Dopo mezz’ora circa mettete tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale e pepe e stendetela sulle fettine abbrustolite. Se volete potete inumidire le fettine velocemente nel brodo da una sola parte.

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