- 2 kg. di cozze
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 spicchi di aglio
- 50 gr. di pangrattato
Preparazione:
Raschiate bene le cozze, togliete il bisso (che è quel filo che tiene il mollusco attaccato alla roccia o alla rete) e lavatele molto bene
Mettetele in una pentola capiente senza olio e senza acqua a fuoco vivace e col coperchio.
Dividete le valve conservando solo quella dove è attaccato il mollusco. Mescolate molto bene aglio e prezzemolo ben tritati, il pangrattato, due cucchiai di olio, sale e pepe.
Con questo composto farcite le cozze e mettetele in una teglia da forno.
Cuocetele a 200° per 10 minuti.
