Ingredienti:
- 2 kg di cozze
- 200 gr di pomodorini
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine
- sale, 1 peperoncino
Preparazione:
Eliminate la barba alle cozze, raschiatele e lavatele più volte in acqua fredda.
Mettetele in un tegame col coperchio, a fuoco vivace per farle aprire. Scolatele bene. Conservate solo le valve alle quali è attaccato il mollusco. Disponetele in una teglia da forno.
In un tegamino fate rosolare l’aglio tritato nell’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini, aggiungete sale e peperoncino, fate cuocere per qualche minuto e alla fine aggiungete il prezzemolo.
Distribuite questa salsa sulle cozze. Mettetele in forno per 10 minuti a 200°.
