Cotolette di pollo

Ingredienti:

  • 1 petto di pollo (600 gr circa)
  • 2 uova
  • 200 gr di pangrattato
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 limoni
  • olio di arachide
  • sale, pepe

cotolette di pollo

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a fettine. Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe.

Passate velocamente le fettine nella farina, scuotetele per eliminare l’eccesso e passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato, quindi ripassatele nell’uovo e nel pangrattato e premetele bene affinchè non perdano la panatura.

Riscaldate olio abbondante in una padella antiaderente o di ferro e friggete le cotolette.

Rosolatele prima da una parte, rigiratele e rosolatele dall’altra. Servitele calde con fette di limone.

Ottime con patatine fritte o insalatina verde.

 

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