Ingredienti:
- 1 petto di pollo (600 gr circa)
- 2 uova
- 200 gr di pangrattato
- 2 cucchiai di farina
- 2 limoni
- olio di arachide
- sale, pepe
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a fettine. Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe.
Passate velocamente le fettine nella farina, scuotetele per eliminare l’eccesso e passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato, quindi ripassatele nell’uovo e nel pangrattato e premetele bene affinchè non perdano la panatura.
Riscaldate olio abbondante in una padella antiaderente o di ferro e friggete le cotolette.
Rosolatele prima da una parte, rigiratele e rosolatele dall’altra. Servitele calde con fette di limone.
Ottime con patatine fritte o insalatina verde.
