Ingredienti:
- 10 costolette di agnello
- 2 uova
- 100 gr di pangrattato
- olio di arachide per friggere
- sale, pepe
Preparazione:
Appiattite le costolette col pestacarne, eliminate l’eventuale grasso in eccesso
Sbattete le uova, aggiungete sale e pepe e immergetevi le costolette per 1 ora circa, rigirandole ogni tanto.
Dall’uovo passatele direttamente al pangrattato. Premetele bene con il palmo delle mani, quindi scuotetele leggermente dal pane in eccesso e friggetele in abbondante olio bollente. Per controllare la cottura infilate uno stecchino nello snodo fra carne e osso e non deve fuoriuscire liquido roseo.
Servitele con spicchi di limone e un contorno di insalata mista o verdure al forno.
