Costolette di agnello panate

Ingredienti:

  • 10 costolette di agnello
  • 2 uova
  • 100 gr di pangrattato
  • olio di arachide per friggere
  • sale, pepe

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Preparazione:

Appiattite le costolette col pestacarne, eliminate l’eventuale grasso in eccesso

Sbattete le uova, aggiungete sale e pepe e immergetevi le costolette per 1 ora circa, rigirandole ogni tanto.

Dall’uovo passatele direttamente al pangrattato. Premetele bene con il palmo delle mani, quindi scuotetele leggermente dal pane in eccesso e friggetele in abbondante olio bollente. Per controllare la cottura infilate uno stecchino nello snodo fra carne e osso e non deve fuoriuscire liquido roseo.

Servitele  con spicchi di limone e un contorno di insalata mista o verdure al forno.

 

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