Ingredienti:
- 1 coniglio
- 3 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- 150 ml di panna liquida
- sale, pepe
- 50 gr di burro
Preparazione:
Tagliate il coniglio a pezzi e fateli rosolare bene con olio, aglio tritato. sale, pepe, un rametto di rosmarino e la salvia in un tegame capiente.
Quando è ben rosolato innaffiatelo con vino bianco secco e sfumatelo.
Mescolate in una ciotola un cucchiaino di farina con la panna da cucina e un pizzico di sale.
Trasferite i pezzi di coniglio su un piatto, filtrate il fondo con un colino fitto e mescolatelo alla panna. Distribuite il sugo sui pezzi di coniglio. Completate la cottura del coniglio per altri 20 minuti rigirando spesso i pezzi di coniglio affinchè non attacchino. Se serve aggiungete poca acqua calda.
Prima di servirlo coprite la carne con il fondo e cospargetela con ciuffi di prezzemolo.
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