Cetrioli farciti

Ingredienti:

  • 4 cetrioli grandi
  • 100 gr di tonno
  • 1 cipollotto fresco
  • 10 gr. di capperi sott’aceto strizzati
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
  • 1 filo di aceto balsamico
  • sale e pepe

cetrioli farciti

Preparazione:

Tagliate le calotte e strofinatele bene sul cetriolo per eliminare l’amaro. Tagliateli in 3 parti e svuotateli  cercando di non arrivare alla fine, devono diventare dei piccoli contenitori.

Mescolate in una ciotola il tonno scolato dall’olio, i capperi sott’aceto, il cipollotto tagliato a rondelline, sale, pepe, un filo di balsamico.

Con questo composto riempite le scodelle di cetriolo e guarnitele con foglie di lattuga e anelli di cipollotto conditi con un filo di olio e un pizzico di sale.

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