Ingredienti:
- 800 gr di cardi
- 180 gr di farina
- 1 birra da 33 cl
- olio di arachide per friggere
- sale
Preparazione:
Togliete i filamenti alle coste, lavatele bene, tagliatele a pezzi e lessatele in abbondante acqua salata fredda con 1/2 limone.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di cardo, più bianco è meno tempo di cottura richiede.
Preparate la pastella semplicemente mescolando farina, birra e sale. Tuffateci i tronchetti di cardo e immergeteli in olio bollente. Rosolati da una parte rigirateli, scolateli e metteteli su carta assorbente. Serviteli subito.
