Carciofi in salsa

carciofi

Ingredienti:

  • 4 carciofi
  • ½ bicchiere di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di senape dolce
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • sale e pepe

DSCN3195

Preparazione:

Pulite molto bene i carciofi conservando i fondi e le foglie tenere. Togliete se ce l’hanno la barbetta e tagliateli a spicchi molto sottili e metterli in acqua e limone perché non anneriscano. Scottateli in acqua bollente per 3 minuti. Preparate nel frattempo la salsa. Emulsionate l’olio d’oliva, la senape, l’aceto, sale e pepe.

Scolate e asciugate i carciofi, quindi conditeli con la salsa, lasciateli riposate un’oretta e servite.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.