Carciofi e piselli

Ingredienti:

  • 4 carciofi
  • 1 cipolla
  • 200 gr di piselli
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • brodo
  • sale, pepe

 

Preparazione:

Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure e tagliate le punte. Immergeteli per 15 o 20 minuti in acqua con il succo di un limone.

Fate imbiondire nell’olio la cipolla, aggiungete i cuori di carciofi tagliati a spicchi, i piselli, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungete la passata di pomodoro e completate la cottura.

Se necessario aggiungete acqua.

 

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