Carciofi e piselli

Ingredienti:

  • 4 carciofi
  • 200 gr di pisellini surgelati
  • 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • sale e pepe

carciofi e piselli

Preparazione:

Nettate i carciofi togliendo le foglie più dure e sbucciando anche i gambi (se sono freschi) lasciando la parte interna tenera.

Tagliate i carciofi in 8 spicchi e metteteli in acqua e limone insieme ai gambi per 10 minuti.

Rosolate in una padella  con olio l’aglio tritato, aggiungete i carciofi e fateli soffriggete per qualche minuto, aggiungete i piselli, il concentrato, sale e pepe.

Ricoprite con due mestoli di acqua e lasciate cuocere fino a quando i carciofi saranno teneri.

 

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