Carciofi all’ortolana

Ingredienti:

  • 12 carciofi
  • 500 gr. di patate
  • 1 cipolla
  • 100 gr. di pomodori pelati
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • sale, pepe

 

Preparazione:

 

Nettate i carciofi eliminando tutte le foglie più dure, la barbetta interna. Tagliateli a spicchi. Rosolate nell’olio la cipolla e poi aggiungete i cuori di carciofo, le patate tagliate a pezzetti e i pomodori pelati, aggiustando di sale e pepe.

Coprite con acqua e ultimate la cottura.

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