• 12 carciofi
• 500 gr. di patate
• 1 cipolla
• 100 gr. di pomodori pelati
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale, pepe

 

Preparazione:

 

Nettate i carciofi eliminando tutte le foglie più dure, la barbetta interna. Tagliateli a spicchi. Rosolate nell’olio la cipolla e poi aggiungete i cuori di carciofo, le patate tagliate a pezzetti e i pomodori pelati, aggiustando di sale e pepe.

Coprite con acqua e ultimate la cottura.