Ingredienti:
- 12 carciofi
- 500 gr. di patate
- 1 cipolla
- 100 gr. di pomodori pelati
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale, pepe
Preparazione:
Nettate i carciofi eliminando tutte le foglie più dure, la barbetta interna. Tagliateli a spicchi. Rosolate nell’olio la cipolla e poi aggiungete i cuori di carciofo, le patate tagliate a pezzetti e i pomodori pelati, aggiustando di sale e pepe.
Coprite con acqua e ultimate la cottura.