Cappelletti con ripieno del cappone

Dal nome della ricetta penserete che il ripieno sia fatto con la carne di cappone ma proprio col ripieno del cappone rimasto per Natale e vi assicuro che potete servirli anche la domenica perchè sono buonissimi.

Ingredienti:

  • uova grandi
  • 400 gr di farina

Per il ripieno:

capp-cappone

Preparazione:

Tagliate a pezzi il ripieno del cappone e mettetelo nella tazza del robot per frullarlo con il parmigiano grattugiato.

Trasferitelo in una ciotola e aggiungete parmigiano grattugiato, uovo, ricotta e noce moscata. Mescolate bene e mettetelo in frigo coperto con la pellicola.

Preparate la sfoglia, confezionate i cappelletti, potete anche congelarli essendo gli ingredienti usati acquistati freschi e non surgelati.

Li potete cuocere in brodo di carne, o condirli con panna, con pomodoro o ragù.

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