Ingredienti:
- 2 calamari da circa 400 gr cadauno
- 250 gr. di farina
- Un pizzico di lievito per torte salate
- 1/2 lt. di olio di girasole
- 1 limone
- 50 gr. di nocciole tostate
- Sale q.b.
Preparazione:
Pulite, eviscerate, spellate e togliete il becco ai calamari.
Tagliare le sacche ad anelli e dividete i tentacoli.
In una ciotola mescolate la farina, il lievito, un pizzico di sale e acqua a sufficienza per ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Copritela e fatela riposare 10 minuti.
Trascorso questo tempo, immergete nella pastella gli anelli e i tentacoli di calamaro e friggeteli immediatamente nell’olio bollente. Servire su un piatto su un letto di insalata verde condita con olio e sale.
