Ingredienti:
- 100 gr. di burro
- 100 gr. farina
- 1 lt. di latte
- Sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
Preparate la besciamella facendo sciogliere in un tegame il burro. Aggiungete la farina e mescolate senza che prenda colore. Questa prima fase si chiama roux al quale dovete aggiungere poco per volta il latte a temperatura ambiente o caldo. Attendere che la salsa si addensi, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
La besciamella sempre praticamente per tutte le paste al forno e per diverse verdure al forno.
