Besciamella

Ingredienti:

  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. farina
  • 1 lt. di latte
  • Sale, pepe, noce moscata

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Preparazione:

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un tegame il burro. Aggiungete la farina e mescolate senza che prenda colore. Questa prima fase si chiama roux al quale dovete aggiungere poco per volta il latte a temperatura ambiente o caldo. Attendere che la salsa si addensi, aggiungere sale, pepe e noce moscata.

La besciamella sempre praticamente per tutte le paste al forno e per diverse verdure al forno.

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