Ingredienti (per 10 persone)
- 1/2 lt di panna
- 1/2 lt di frullato di frutta (frutta pulita senza buccia, frullata e setacciata)
- 200 gr. di zucchero
- 20 gr. di colla di pesce
Preparazione:
Ho preparato questo dolce per 30 persone, naturalmente ho diminuito le dosi per 10.
Per una bavarese ho usato le pesche che devono essere abbastanza mature e per l’altra ho usato i frutti di bosco freschi.
Mescolate lo zucchero alla purea di frutta. Montate bene la panna e mescolatela delicatamente dall’alto al basso, alla purea di frutta.
Sciogliete in un tegamino con pochissima acqua la gelatina e mescolatela al composto.
Versatelo nello stampo scelto e mettete in frigo per 3 ore almeno.
Guarnite a piacere.
