Ingredienti:
- 2 cetrioli (io ho usato quelli lunghi e sottili per fare 6 barchette ciascuno)
- 250 gr di primosale
- 6 olive snocciolate
- 4 mezzi carciofini sott’olio
- 6 pomodori ciliegini
- olio extra vergine d’oliva
- 3 foglie di basiilico
- sale
Preparazione:
Tagliate i cetrioli a tronchetti di circa 10 cm quindi a metà nel senso della lunghezza. Tagliati i carciofini in 3 spicchi ciascuno.
Con un cucchiaino svuotateli dai semini, salateli leggermente e capovolgeteli su un panno asciutto.
Con la forchetta tritate il primosale, distribuitelo sulle barchette e guarnitele con 1/2 oliva e 1 spicchio di carciofino.
Disponetele su un piatto da portata a raggiera e nel centro mettete i pomodorini tagliati in 4 parti con poche foglie di basilico spezzate.
