Baccalà in insalata

Ingredienti:
  • 500 gr. di baccalà già ammollato
  • 1 cipolla di Tropea fresca
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 limone
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 10 pomodori datterini o ciliegia
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 gr. di olive
  • Sale

 

Preparazione:

Cuocete a vapore il baccalà. Sfilettatelo con un coltello e ponetelo in una insalatiera con i pomodorini tagliati a pezzetti e la cipolla affettata sottilmente, i capperi, le olive, il succo di limone e l’olio di oliva extravergine.

Controllate il sale e aggiungete il pizzico di peperoncino. Per ultimo cospargete con il prezzemolo tritato.

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