Ingredienti:
- 500 gr. di baccalà già ammollato
- 1 cipolla di Tropea fresca
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 limone
- 1 pizzico di peperoncino
- 10 pomodori datterini o ciliegia
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr. di olive
- Sale
Preparazione:
Cuocete a vapore il baccalà. Sfilettatelo con un coltello e ponetelo in una insalatiera con i pomodorini tagliati a pezzetti e la cipolla affettata sottilmente, i capperi, le olive, il succo di limone e l’olio di oliva extravergine.
Controllate il sale e aggiungete il pizzico di peperoncino. Per ultimo cospargete con il prezzemolo tritato.
