Ingredienti:
- 700 gr. di baccalà
- 1 cipolla
- 1 peperoncino rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1/2 dl. di olio di arachide
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di farina
Preparazione:
Fate a pezzi e infarinate il baccalà.
Friggetelo e mettetelo su carta assorbente.
Rosolate in una padella con olio extra vergine di oliva la cipolla affettata, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle.
A metà cottura aggiungete il baccalà, sale, peperoncino tritato e fatelo insaporire bene.
Diluite in un mestolino di acqua la passata di pomodoro e aggiungetela al baccalà.
Mettete il coperchio e lasciate cuocere fino a completo assorbimento dell’acqua.
