Ingredienti:
- 1 aragosta
- 70 gr. di pinoli
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 limone
- sale e pepe
Preparazione:
Pulite molto bene l’aragosta e lavatela in acqua salata.
Tagliate a metà, nel senso della lunghezza, l’aragosta, mettetela in una teglia con 2 cucchiai di olio e cuocetela in forno caldo per 10 minuti.
Sfornatela e con un cucchiaio estraete delicatamente la polpa dal guscio.
Tagliatela a pezzetti, mettetela in una ciotola e aggiungete i pinoli e il prezzemolo tritati, sale e pepe.
Mescolate bene il tutto e rimettete il composto nel carapace dell’aragosta. Irroratela con un filo di olio e passatela sotto il grill per 3 minuti.
Servite calda su una insalatina verde con spicchi di limone.
