Antipasto stuzzicante di peperoni

Ingredienti:

  • 2 peperoni
  • 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
  • 3 filetti di acciughe
  • 30 gr. di capperi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di basilico tritato
  • 2 cucchiai di aceto
  • Sale e pepe

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Preparazione:

Fate saltate in padella con olio d’oliva i peperoni tagliati a quadretti. Una volta cotti, ma ancora croccanti, insaporiteli con un trito di acciughe, capperi, aglio, prezzemolo e basilico e 2 cucchiai di aceto. Si fanno cuocere ancora un minuto a fiamma vivace e si gustano freddi dopo che si sono insaporiti per qualche ora nel condimento.

In un cestino mettete delle fettine di pane casalingo tostato o arrostito, oppure utilizzate i crostini confezionati.

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