Ingredienti:
- 1 kg di cannocchie fresche
- 400 gr di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- 1 piccolo porro
- 4 cucchiai di olio extra vergine
- prezzemolo tritato
- un pizzico di sale e pepe
Preparazione:
Togliete le zampette e gli occhi alle cannocchie e lavatele sotto l’acqua corrente.
Affettate il piccolo porro e tritate finemente l’aglio e rosolateli in una padella capiente. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con il loro sugo e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le cannocchie, regolate con un pizzico di sale e di pepe, mettete il coperchio e fate cuocere per 5 minuti. Togliete il coperchio, cospargetele di prezzemolo tritato e fate restringere il sughetto.
Servite caldissime.
