Ingredienti:
- 16 fettine scelte di girello tagliate a carpaccio
- 100 gr. di speck
- 1 pezzo di formaggio Asiago
- 3 cucchiai di succo di ananas al naturale
- foglioline di salvia
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Sistemate le fettine di carne sul piano di lavoro. Appoggiatevi sopra una fettina di speck, un tocchetto di formaggio, una fogliolina di salvia e arrotolateli delicatamente ad involtino, fermateli con uno stuzzicadenti, salateli e pepateli. Cuoceteli a fiamma vivace per pochi minuti, spruzzate con succo di ananas naturale e fate evaporare velocemente.
Serviteli su un letto di lattughino.
